雇員點評標簽
職位描述
姿造牛羊肉西餐、日料
-
菜品造型設(shè)計與執(zhí)行
- 負責核心菜品的藝術(shù)化造型設(shè)計，結(jié)合食材特性、季節(jié)變化及品牌定位，打造具有辨識度的視覺呈現(xiàn)；
- 主導高端食材（如刺身、海鮮、和牛等）的切割、雕刻及擺盤工藝，確保出品符合品牌標準化要求。
-
創(chuàng)意研發(fā)與落地
- 參與新品開發(fā)，從造型美學、食用體驗等維度提出創(chuàng)新方案，完成從概念到落地的全流程設(shè)計；
- 研究行業(yè)趨勢，融合文化元素（如國風、現(xiàn)代極簡等）提升菜品藝術(shù)價值。
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品控與成本管理
- 嚴格把控食材損耗率，優(yōu)化擺盤流程，平衡藝術(shù)性與成本效益；
- 監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標準執(zhí)行，確保符合國家法規(guī)及集團規(guī)范。
-
團隊賦能
- 制定標準化操作手冊（SOP），定期培訓廚房團隊，提升整體擺盤技藝；
- 協(xié)助策劃主題餐飲活動（如節(jié)日限定、聯(lián)名款菜品），提供專業(yè)技術(shù)支持。
工作地點
北京朝陽區(qū)合生財富廣場二樓巴奴集團
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職位發(fā)布者
任景暉/人才招聘
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巴奴毛肚火鍋2001年，本著“為親人朋友做一個好火鍋”（后來升級為“一個好火鍋，一所好學?！保┑膭?chuàng)業(yè)初心，巴奴創(chuàng)始人杜中兵開始進軍餐飲業(yè)，做火鍋。二十一年來，巴奴堅守初心，從一個好火鍋到開創(chuàng)毛肚火鍋品類，讓毛肚火遍全國；同時堅持產(chǎn)品主義，在菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面持續(xù)進行迭代，通過真材實料贏得顧客口碑，推動行業(yè)改變、升級了火鍋。 2022年，巴奴發(fā)展成為擁有85家直營門店，7000余名員工的全國知名餐飲直營連鎖品牌，火遍北京、上海、深圳、南京、武漢、西安、鄭州等26個城市；并建成4座國內(nèi)先進的集中央廚房為一體的物流中心和1個現(xiàn)代化的底料研發(fā)及加工基地，在行業(yè)確立第三代供應(yīng)鏈理念。創(chuàng)業(yè)21年的巴奴，站在新的起點上。確定“變革中國餐飲創(chuàng)造美味生活成就行業(yè)精英”的使命，將為這一使命“窮盡辦法、不遺余力、篤定此道、以此為生”。
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