崗位職責(zé):
1、負責(zé)食堂食品安全與衛(wèi)生管控,制定執(zhí)行食品安全管理體系,檢查食材供應(yīng)商資質(zhì)并進行每日食品原料抽檢,監(jiān)督廚房衛(wèi)生標(biāo)準、清潔消毒、蟲害防控、垃圾分類,配合市場監(jiān)管部門檢查并落實整改;
2、負責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備與EHS管理,排查食堂安全隱患,監(jiān)督承包商作業(yè)安全,落實EHS規(guī)范,組織安全培訓(xùn)及應(yīng)急演練;
3、負責(zé)食堂運營與成本管理,組織新品試吃、檔口及菜品更新,管理食堂收支臺賬,編制月度運營報告;
4、做好協(xié)調(diào)資源,節(jié)能管控,進行食堂相關(guān)費用核算。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷,行政管理類、公共管理類、食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
2、3年以上大型生產(chǎn)企業(yè)食堂/餐飲管理崗位工作經(jīng)驗, 熟悉廚房設(shè)備運維及承包商管理流程;
3、熟悉《食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等法規(guī),掌握HACCP/ISO 22000體系;
4、具備基礎(chǔ)財務(wù)知識,能獨立完成成本核算與分析;
5、須持有食品安全證書,持有EHS相關(guān)證書(如消防管理員證)、營養(yǎng)師資格證、食品安全高級證書等優(yōu)先;
6、溝通能力強,熟練使用Office及餐飲管理軟件,工作嚴謹,踏實仔細。