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成都市錦城院里企業(yè)管理有限公司致力于為顧客提供高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷拓展，現(xiàn)誠(chéng)邀一位懂后廚、通前廳、能統(tǒng)籌的餐飲管理“多面手”，全面負(fù)責(zé)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理，帶團(tuán)隊(duì)打硬仗！
崗位職責(zé)：?
1.?對(duì)各門(mén)店店長(zhǎng)的指導(dǎo)與管理
①.日常運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)：每日/定期通過(guò)巡店、線上溝通等方式，指導(dǎo)店長(zhǎng)執(zhí)行公司標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)流程，包括門(mén)店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)規(guī)范（如客訴處理流程、員工禮儀）、排班合理性及成本控制（如食材損耗、水電能耗），確保各店運(yùn)營(yíng)一致性。
②.團(tuán)隊(duì)管理支持：指導(dǎo)店長(zhǎng)開(kāi)展員工培訓(xùn)（如新員工入職培訓(xùn)、技能提升培訓(xùn)）、績(jī)效考核及團(tuán)隊(duì)激勵(lì)，協(xié)助解決員工糾紛或管理難題，提升門(mén)店團(tuán)隊(duì)凝聚力。
③.經(jīng)營(yíng)目標(biāo)達(dá)成：根據(jù)公司整體目標(biāo)，指導(dǎo)店長(zhǎng)分解門(mén)店月度/季度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)（如營(yíng)收、客流量、復(fù)購(gòu)率），制定針對(duì)性達(dá)成策略（如促銷(xiāo)活動(dòng)、會(huì)員維護(hù)），定期復(fù)盤(pán)并調(diào)整方案，確保指標(biāo)落地。
④.問(wèn)題解決與優(yōu)化：指導(dǎo)店長(zhǎng)分析門(mén)店運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)（如客訴原因、滯銷(xiāo)菜品），識(shí)別管理漏洞（如流程冗余、服務(wù)短板），推動(dòng)制定改進(jìn)措施并跟蹤效果，提升門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率。
2.?對(duì)各門(mén)店廚師長(zhǎng)的菜品管理要求
①.廚政標(biāo)準(zhǔn)化管理：嚴(yán)格要求廚師長(zhǎng)執(zhí)行公司統(tǒng)一的菜品配方、制作流程及分量標(biāo)準(zhǔn)，定期抽查食材配比、烹飪火候、擺盤(pán)規(guī)范，確保各店同菜品口味、品質(zhì)一致。
②.食材與成本控制：指導(dǎo)廚師長(zhǎng)優(yōu)化食材采購(gòu)驗(yàn)收流程（如新鮮度、規(guī)格達(dá)標(biāo)），合理規(guī)劃食材存儲(chǔ)（減少損耗），控制單菜品成本（如輔料用量、邊角料利用），確保毛利率符合公司標(biāo)準(zhǔn)。
③.新品研發(fā)與落地：根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)及顧客反饋，要求廚師長(zhǎng)參與公司新品研發(fā)，或在總部標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上提出本地化適配建議；新品上線后，指導(dǎo)廚師長(zhǎng)組織廚房團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，確保制作達(dá)標(biāo)并跟蹤顧客評(píng)價(jià)。
④.食品安全管理：監(jiān)督廚師長(zhǎng)落實(shí)廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如廚具消毒、操作區(qū)整潔）、食材溯源管理及員工健康證核查，定期開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，杜絕食安隱患。
⑤.菜品迭代優(yōu)化：要求廚師長(zhǎng)定期分析門(mén)店菜品銷(xiāo)售數(shù)據(jù)（如暢銷(xiāo)/滯銷(xiāo)品、差評(píng)菜品），結(jié)合顧客反饋提出調(diào)整建議（如口味改良、分量調(diào)整），經(jīng)審批后推動(dòng)落地，提升菜品競(jìng)爭(zhēng)
任職要求：
1.?經(jīng)驗(yàn)扎實(shí)：5年以上餐飲門(mén)店全面管理經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)熟悉后廚（如菜品制作流程、廚房動(dòng)線規(guī)劃、成本核算）和前廳（如服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、客群維護(hù)、排班管理）工作；
2.?能力全面：具備團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力、問(wèn)題解決能力，能快速應(yīng)對(duì)運(yùn)營(yíng)中的突發(fā)情況；
3.?細(xì)節(jié)敏感：對(duì)服務(wù)品質(zhì)、出品口感有高標(biāo)準(zhǔn)，注重門(mén)店環(huán)境與衛(wèi)生細(xì)節(jié)；
4.?目標(biāo)導(dǎo)向：有明確的業(yè)績(jī)提升思路，能推動(dòng)團(tuán)隊(duì)達(dá)成銷(xiāo)售指標(biāo)；
5.?學(xué)歷不限，年齡28-45歲，能接受彈性工作（含周末、節(jié)假日值班）。
薪資福利：
1.?薪資：12000-18000元/月（底薪+績(jī)效獎(jiǎng)金+全勤獎(jiǎng)，具體面議，能力優(yōu)秀者可上?。?br>2.?福利：五險(xiǎn)、包食宿、節(jié)日福利、生日禮包、定期團(tuán)建；
3.?發(fā)展：清晰的晉升路徑（可向區(qū)域管理崗發(fā)展），定期組織行業(yè)培訓(xùn)；
4.?獎(jiǎng)勵(lì)：年度優(yōu)秀管理者額外享年終分紅或旅游獎(jiǎng)勵(lì)！
如果你既能在后廚把關(guān)火候，也能在前廳運(yùn)籌帷幄，渴望帶團(tuán)隊(duì)做出一番成績(jī)，歡迎加入我們！
應(yīng)聘方式：
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