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1. 生產(chǎn)運(yùn)營與計(jì)劃管理：??
·全面負(fù)責(zé)冷凍糕點(diǎn)生產(chǎn)工廠的日常運(yùn)營管理，確保各生產(chǎn)線（如攪拌、成型、烘烤/蒸制、速凍、包裝等）順暢運(yùn)行。
·根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃與排程，確保按時(shí)、按量、按質(zhì)完成生產(chǎn)任務(wù)。
·合理調(diào)配人員、設(shè)備、物料等資源，最大化生產(chǎn)效率與設(shè)備利用率（OEE）。
·監(jiān)控生產(chǎn)進(jìn)度，及時(shí)解決生產(chǎn)過程中的異常問題，確保生產(chǎn)計(jì)劃的達(dá)成。
?2. 質(zhì)量管理與食品安全（核心重點(diǎn)）：??
?·建立、實(shí)施并維護(hù)符合FSSC 22000、ISO 22000或HACCP等標(biāo)準(zhǔn)的食品安全管理體系。
?·精通并主導(dǎo)微生物控制：?? 負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行從原料、人員、環(huán)境到成品的全過程微生物監(jiān)控計(jì)劃。
?·環(huán)境菌落控制：?? 特別關(guān)注并管理生產(chǎn)環(huán)境（尤其是冷卻間、內(nèi)包間等潔凈區(qū)域）的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括空氣落菌、涂抹菌落測試等，確保環(huán)境指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)。
·嚴(yán)格監(jiān)控關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），如原料驗(yàn)收、加熱中心溫度、金探、速凍時(shí)間與溫度等。
·領(lǐng)導(dǎo)處理質(zhì)量偏差和客戶投訴，主導(dǎo)根本原因分析并實(shí)施有效的糾正與預(yù)防措施。
·確保所有操作符合國家法律法規(guī)及客戶標(biāo)準(zhǔn)。
?3. 成本控制與效率提升：??
·負(fù)責(zé)生產(chǎn)成本預(yù)算的編制與控制，監(jiān)控原材料、能耗、人工等成本，持續(xù)推動(dòng)降本增效。
·通過工藝流程優(yōu)化、技術(shù)革新、精益生產(chǎn)（如TPM、5S、六西格瑪）等方法，提升勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低損耗和浪費(fèi)。
·分析生產(chǎn)數(shù)據(jù)，尋找改進(jìn)機(jī)會(huì)，持續(xù)提升關(guān)鍵績效指標(biāo)（KPI）。
?4. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人員管理：??
·負(fù)責(zé)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)（包括一線員工、班組長、、主管、經(jīng)理等）的建設(shè)、培訓(xùn)、激勵(lì)與考核。
·培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)的質(zhì)量意識(shí)和食品安全文化，確保所有員工嚴(yán)格遵守SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序）。
·構(gòu)建高效、有凝聚力的生產(chǎn)管理團(tuán)隊(duì)。
?5. 技術(shù)與設(shè)備管理：??
·參與新工藝、新配方的試產(chǎn)和導(dǎo)入，提供生產(chǎn)可行性評(píng)估。