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負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)連鎖冰淇淋門店的日常運(yùn)營管理、標(biāo)準(zhǔn)化落地及業(yè)績優(yōu)化，確保門店服務(wù)質(zhì)量、成本控制及顧客滿意度符合品牌要求，推動(dòng)單店盈利目標(biāo)達(dá)成。
崗位職責(zé)
1、門店運(yùn)營督導(dǎo)
定期巡檢門店，監(jiān)督執(zhí)行《運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)手冊》（如產(chǎn)品制作流程、衛(wèi)生清潔規(guī)范、服務(wù)話術(shù)）。
檢查設(shè)備使用情況（冰淇淋機(jī)、冷柜溫度），確保符合食品安全及能耗管理標(biāo)準(zhǔn)。
優(yōu)化門店排班，控制人力成本占比在總部要求范圍內(nèi)（如旺季≤18%，淡季≤12%）。
2、銷售與客戶體驗(yàn)管理
分析門店銷售數(shù)據(jù)（客單價(jià)、坪效、復(fù)購率），制定節(jié)假日促銷或新品推廣方案。
處理客戶投訴及突發(fā)事件（如食品安全客訴），維護(hù)品牌形象。
推動(dòng)會(huì)員體系落地，提升社群運(yùn)營轉(zhuǎn)化率（如小程序訂單占比達(dá)20%+）。
3、 團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)與賦能
組織新員工入職培訓(xùn)（產(chǎn)品知識(shí)、收銀系統(tǒng)操作、服務(wù)禮儀）。
定期開展技能競賽或神秘顧客考核，提升店員冰淇淋制作效率（標(biāo)準(zhǔn)出品≤90秒/杯）。
4、庫存與供應(yīng)鏈協(xié)同
監(jiān)控原料庫存（奶漿、脆筒、果醬），避免臨期損耗（報(bào)損率≤0.5%）。
對接供應(yīng)鏈部門，協(xié)調(diào)冷鏈物流配送時(shí)效（夏季高峰期到貨準(zhǔn)時(shí)率≥98%）。
5、合規(guī)與安全管理
確保門店遵守《食品安全法》要求（如每日溫度記錄、消毒臺(tái)賬）。
定期組織消防演練，檢查滅火器、應(yīng)急通道等安全設(shè)施。
任職資格
1、教育背景：大專及以上學(xué)歷，工商管理、市場營銷、食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、經(jīng)驗(yàn)要求 ：1年以上連鎖餐飲/零售行業(yè)門店運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，熟悉冰淇淋產(chǎn)品特性者優(yōu)先。
3、核心技能
①熟練使用POS系統(tǒng)、Excel數(shù)據(jù)分析（能制作周報(bào)/月報(bào)趨勢圖）。
②精通客戶服務(wù)技巧（如NPS提升方法、投訴處理SOP）。
③具備基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí)，能解讀損益表并針對性優(yōu)化成本。
4、其他要求
①適應(yīng)高頻門店巡查，抗壓能力強(qiáng)。
②對冰淇淋行業(yè)趨勢敏感（如低糖健康化、跨界聯(lián)名營銷）。