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砧板主管-泰康偉業(yè)

1-1.2萬
  • 北京朝陽區(qū)
  • 3-5年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人
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職位描述

中餐
1.在廚師長的領導下負責切配各式菜肴,保證菜品基礎原料的機標準供應,保證出品質(zhì)量。
2.協(xié)助制定砧板崗位職責,服務標準,操作程序掌握各崗位的員員工業(yè)務水平及專長。合理安排工作崗位,確定砧板工作的正常。
3.協(xié)助制定餐廳菜單,出品價格,合理使用原材料。減少浪費,嚴格控制成本,費用,保持良好的毛利基于原材料的詢價,監(jiān)督食品標準
4.收集客人對菜品的建議,不斷改進菜品口味,菜品質(zhì)量,聯(lián)系廚師長
5.檢查廚房的衛(wèi)生情況,保證食品衛(wèi)生,員工個人衛(wèi)生,環(huán)境工生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作。
6.檢查設備設施的運轉(zhuǎn)情況,廚房用具的使用情況,協(xié)助制定年度采購計劃
7.檢查廚房原料的使用情況,確保在離開時所有食品存放好,放收置物資積壓超過保質(zhì)期,防止變質(zhì)或短缺,制定每月工作計劃,原料采購計劃,控制原料的進貨質(zhì)量
8.督導員工嚴格按照規(guī)程操作,定期對設施設備檢查、保養(yǎng)。防火意識強,懂得操作使用天然氣開關,爐頭,消防設備等。
任職要求：
1、4-5星級酒店或高檔酒樓至少3年砧板領班級以上經(jīng)驗。
2、50歲以下,經(jīng)驗豐富可放寬年齡限制。
3、中?；?qū)I(yè)院校畢業(yè)學歷,經(jīng)驗豐富可放寬學歷限制。
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工作地點

北京朝陽區(qū)泰康集團大廈

職位發(fā)布者

李靜/人事經(jīng)理

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公司Logo泰康之家經(jīng)營管理有限公司
泰康之家是泰康保險集團股份有限公司旗下專注養(yǎng)老、護理、康復實體建設運營和創(chuàng)新服務的專業(yè)品牌，采用持續(xù)照護模式，獨創(chuàng)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合特色，打造大規(guī)模、全功能、高品質(zhì)、連鎖醫(yī)養(yǎng)社區(qū)。作為養(yǎng)老行業(yè)的先行者，泰康早在2009年率先獲得保險機構(gòu)投資養(yǎng)老社區(qū)的試點資格。截至目前，泰康已完成在北京、上海、廣州、三亞、蘇州、成都、武漢、杭州、南昌、廈門、沈陽、長沙、南寧、寧波、合肥、深圳、重慶、南京、鄭州、青島、福州、溫州、天津、濟南、呼和浩特、昆明、佛山、長春、貴陽、哈爾濱、西安、無錫、泉州、石家莊、南通等 35個核心城市連鎖醫(yī)養(yǎng)社區(qū)和康復醫(yī)院的布局。規(guī)劃總地上建筑面積約476萬平方米，可容納超 8.3萬名老人，規(guī)劃超 5.5萬個養(yǎng)老單元以及超 4400張醫(yī)療床位。
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