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1.認真做好餐前檢查工作，并按標準擺臺，準備開餐時要用的各類用品和用具；
2.負責區(qū)域設施、設備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境；
3.必要時將賓客意見填寫在質(zhì)量信息卡上并及時反映給主管；
4.做好區(qū)域餐具、布草、雜項的補充替換工作；全面掌握預訂信息，在開餐期間接受和安排客人預訂，登記并通知服務人員；