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崗位職責(zé)
1. 產(chǎn)品研發(fā)與迭代：負(fù)責(zé)蛋糕、慕斯、法式甜點(diǎn)、常溫甜品等各類(lèi)西點(diǎn)的新品研發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)與消費(fèi)需求設(shè)計(jì)配方與造型；對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行口感、外觀及品質(zhì)優(yōu)化，制定研發(fā)試驗(yàn)方案并落地執(zhí)行。
2. 工藝標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)：梳理產(chǎn)品研發(fā)成果，制定詳細(xì)的生產(chǎn)工藝方案、原料配比（BOM）及標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序（SOP），輸出生產(chǎn)操作手冊(cè)，確保批量生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化與穩(wěn)定性。
3. 質(zhì)量與成本管控：建立西點(diǎn)感官評(píng)價(jià)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)接質(zhì)控部門(mén)把控生產(chǎn)全流程品質(zhì)；優(yōu)化配方與工藝以降低原料損耗，精準(zhǔn)核算產(chǎn)品成本。
4. 市場(chǎng)與技術(shù)支持：跟蹤行業(yè)新技術(shù)、新原料動(dòng)態(tài)，分析競(jìng)品策略與市場(chǎng)反饋，調(diào)整研發(fā)方向；為生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)提供技術(shù)培訓(xùn)與實(shí)操指導(dǎo)，協(xié)助市場(chǎng)部完成產(chǎn)品定價(jià)與上市推廣。
5. 跨部門(mén)協(xié)同配合：推進(jìn)研發(fā)成果向生產(chǎn)線轉(zhuǎn)化，解決生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題；聯(lián)合供應(yīng)商測(cè)試新型原料，評(píng)估新設(shè)備與工藝的適配性。
三、任職要求
1. 學(xué)歷與專(zhuān)業(yè)：學(xué)歷不限，食品科學(xué)與工程、食品加工技術(shù)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；
2. 工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上西點(diǎn)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，大型烘焙企業(yè)或連鎖品牌研發(fā)經(jīng)歷優(yōu)先；高級(jí)崗位需5年以上經(jīng)驗(yàn)，且有爆款產(chǎn)品研發(fā)或團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)歷。
3. 專(zhuān)業(yè)能力：精通各類(lèi)西點(diǎn)原料特性與搭配邏輯，熟練掌握冷加工、裱花、烘焙等核心工藝；能獨(dú)立完成配方設(shè)計(jì)、工藝優(yōu)化及SOP編寫(xiě)，具備成本核算能力者優(yōu)先。
4. 核心素養(yǎng)：具備敏銳的市場(chǎng)洞察力與產(chǎn)品美學(xué)素養(yǎng)，能平衡創(chuàng)意與工業(yè)化生產(chǎn)可行性；擁有良好的溝通協(xié)作能力與鉆研精神，責(zé)任心強(qiáng)。
5. 附加條件：持有高級(jí)烘焙技師及以上資格證書(shū)，或有法式甜點(diǎn)、高端甜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
四、薪資待遇
1. 薪資范圍：8000-15000元/月