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更新于 5月22日
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舉報(bào)

員工餐面點(diǎn)師

4000-5000元
  • 鄭州上街區(qū)
  • 3-5年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中式面點(diǎn)西式面點(diǎn)中餐廳食堂油條卷餅包子
崗位職責(zé)
1.面點(diǎn)制作與供應(yīng) - 負(fù)責(zé)每日員工餐廳中式面點(diǎn)的制作（如包子、饅頭、餃子、糕點(diǎn)、面包等），確保品種多樣、口感優(yōu)良； - 根據(jù)用餐人數(shù)（350-400人）合理規(guī)劃面點(diǎn)數(shù)量，避免浪費(fèi)或供應(yīng)不足；
- 定期更新面點(diǎn)菜單，結(jié)合季節(jié)或節(jié)日推出特色品種。
2.食材與衛(wèi)生管理 - 檢查原料質(zhì)量，嚴(yán)格把控面粉、餡料等食材的新鮮度及儲(chǔ)存條件； - 維護(hù)面點(diǎn)操作間設(shè)備工具清潔，遵守食品安全規(guī)范及管理標(biāo)準(zhǔn)；
- 配合食堂整體衛(wèi)生檢查，確保操作區(qū)域符合衛(wèi)生防疫要求。
3.成本與效率控制 - 合理估算原料用量，協(xié)助制定采購計(jì)劃，降低損耗；
- 優(yōu)化制作流程，提高出餐效率，滿足員工集中用餐需求。
4.其他職責(zé) - 協(xié)助餐廳其他崗位完成備餐、餐后整理等工作；
- 反饋員工對(duì)面點(diǎn)的意見，持續(xù)改進(jìn)品質(zhì)。
任職要求
1.持有健康證，具備3年及以上食堂、酒店或餐飲行業(yè)面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)；
2.熟悉各類面點(diǎn)工藝（發(fā)酵、烘焙、蒸制等）及常用設(shè)備（和面機(jī)、烤箱等）操作；
3.能獨(dú)立完成10種以上基礎(chǔ)面點(diǎn)制作，掌握部分特色面點(diǎn)；
4.具備基礎(chǔ)成本核算能力，控制單份面點(diǎn)原料成本；
5.了解食品安全法規(guī)及廚房消防安全知識(shí)；
6.吃苦耐勞，適應(yīng)食堂早班（如5:00-14:00）或輪班制；
7.服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，無不良衛(wèi)生習(xí)慣；
8.持有面點(diǎn)師職業(yè)資格證（如中式面點(diǎn)師證）或有大型企業(yè)食堂或團(tuán)餐經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

工作地點(diǎn)

鄭州上街區(qū)昆侖路與310國(guó)道交叉口南2公里路東

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