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工作要求： 1.食品制作:主導(dǎo)榴蓮類糕點(如千層蛋糕、麻薯、冰激凌、慕斯、瑞士卷等)的配方開發(fā)及工藝優(yōu)化，熟悉冷凍面米制品(如冰皮月餅、榴蓮青團)制作流程;2生產(chǎn)管理:負(fù)責(zé)加工廠內(nèi)烘焙生產(chǎn)線的標(biāo)準(zhǔn)化操作(SOP制定)、成本控制及穩(wěn)定性評估，確保符合GB2760等食品安全法規(guī); 3.烘培技術(shù)培訓(xùn):指導(dǎo)團隊完成產(chǎn)品出品，解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題，提升整體工藝水平; 4.市場適配:根據(jù)市場趨勢研發(fā)新品，參與競品分析及產(chǎn)品升級，推動品牌競爭力提升 任職要求： 1.專業(yè)背景:食品科學(xué)與工程、烘焙相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，需持有健康證; 2經(jīng)驗要求:5年以上烘焙行業(yè)經(jīng)驗，其中3年以上專注榴蓮制品或冷凍食品研發(fā)生產(chǎn)，有食品廠流水線管理經(jīng)驗者優(yōu)先; 3. 核心技能: ·精通各類榴蓮產(chǎn)品制作工藝，熟悉原輔料特性及法規(guī)(如液氮急凍技術(shù)、貓山王榴蓮加工等); ·具備獨立研發(fā)能力，能完成成本核算及配方改良; ·熟練使用基礎(chǔ)辦公軟件，適應(yīng)高強度工作及團隊協(xié)作。 4.個人素質(zhì):創(chuàng)新意識強，對食品衛(wèi)生安全高度敏感，具備抗壓能力及責(zé)任心。