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聽從廚師長安排，檢查原料配備情況，確保燒味、鹵水出品質(zhì)量。
5.崗位職責(zé)
5.1聽從廚師長安排并完成各項工作。
5.2參加廚房每日工作例會，匯報燒臘工作狀況，接受燒臘主管的任務(wù)安排。
5.3菜品加工工作，嚴(yán)格按操作流程執(zhí)行。
（1）
負(fù)責(zé)各類燒烤、浸鹵及所有品種制作。
（2）
保持出品供應(yīng)正常。
5.4負(fù)責(zé)燒味部原料領(lǐng)用并記錄
5.5保證中廚房燒臘食品生產(chǎn)質(zhì)量。
（1）
做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查各種醬料調(diào)味品，器皿準(zhǔn)備并及時補充。
（2）
負(fù)責(zé)領(lǐng)取所需各類調(diào)味品，保持各用具、餐具，工具清潔和所管區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。
5.6 完成上級交派的其他任務(wù)。