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更新于 7月12日

廚師

6000-8000元

職位描述

中餐精通魯菜,切配,涼菜為主
1、崗位職責(zé)?
1.精通各種魯菜的烹飪,能熟練制作魯菜經(jīng)典菜品,保證魯菜出品的口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定。
2.熟練掌握融合菜、魯菜炒菜的烹飪技巧,具備豐富的烹飪經(jīng)驗。
3.負(fù)責(zé)食材的切配工作,按照菜品要求將各類食材切成均勻、合適的形狀和大小,保證切配質(zhì)量和效率。?
4.負(fù)責(zé)涼菜制作,能獨立完成各類涼菜的調(diào)制、裝盤等工作,確保涼菜口感、風(fēng)味和造型符合標(biāo)準(zhǔn)。?
? 5.協(xié)助廚房其他崗位完成相關(guān)工作,如食材的初步加工、廚房衛(wèi)生清潔等。
6.嚴(yán)格遵守廚房的規(guī)章制度和操作流程,確保食品安全和操作安全。?
7.根據(jù)季節(jié)變化和顧客需求,對涼菜及魯菜菜品進(jìn)行適當(dāng)創(chuàng)新和改良。?
2、任職要求?
1.教育背景:高中或中專以上學(xué)歷,烹飪或酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2.工作經(jīng)驗:具有3年以上相關(guān)廚房工作經(jīng)驗,有豐富的魯菜烹飪經(jīng)驗,曾在經(jīng)營魯菜的餐廳、酒店等場所工作過者優(yōu)先。?
3.技能要求:魯菜烹飪嫻熟,精通各種魯菜的烹飪技藝,切配技能精湛,精通涼菜制作。?
4.粵菜技能(優(yōu)先):會制作粵菜者優(yōu)先,若具備粵菜烹飪技能,能更好地豐富菜品種類,滿足不同顧客的需求。?
5.食材與設(shè)備掌握:熟悉各類食材的特性、品質(zhì)鑒別及儲存方法,能合理利用食材,減少浪費;熟練操作廚房各類烹飪設(shè)備和工具,如灶臺、蒸箱、冰柜等。
6.職業(yè)素養(yǎng)要求:食品安全意識強、團(tuán)隊協(xié)作能力強、擁有創(chuàng)新菜品能力、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),有較強的責(zé)任心和敬業(yè)精神,能吃苦耐勞,服從廚房管理和工作安排,具備良好的服務(wù)意識。?

工作地點

濟(jì)南章丘區(qū)龍山金谷7號樓

職位發(fā)布者

王琳/人事經(jīng)理

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