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1. 配方優(yōu)化與新品研發(fā)：針對(duì)現(xiàn)有榴蓮千層蛋糕配方問題，結(jié)合電商差評(píng)反饋，優(yōu)化產(chǎn)品口感、風(fēng)味及穩(wěn)定性；主導(dǎo)千層新品開發(fā)，包括貓山王榴蓮等特色口味創(chuàng)新，確保產(chǎn)品符合市場(chǎng)需求。 2. 工藝技術(shù)改進(jìn)：熟練掌握千層制作全流程，精準(zhǔn)控制千層皮厚度與均勻度、榴蓮果肉去核搗碎工藝、奶油打發(fā)狀態(tài)及組裝層數(shù)與餡料用量；優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)與生產(chǎn)效率。 3. 質(zhì)量與成本管控：嚴(yán)格遵循GB2760等食品安全法規(guī)，建立千層質(zhì)量控制體系；結(jié)合原料特性，進(jìn)行配方成本優(yōu)化，平衡品質(zhì)與成本。 4. 技術(shù)文檔管理：獨(dú)立撰寫產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝SOP及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)，并定期更新維護(hù)。 5. 跨部門協(xié)作：與生產(chǎn)、采購(gòu)、電商等部門緊密合作，提供技術(shù)支持；協(xié)助篩選優(yōu)質(zhì)榴蓮等原物料供應(yīng)商，保障供應(yīng)鏈穩(wěn)定。 任職要求： ? 食品科學(xué)與工程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、烘焙技術(shù)等相關(guān)專業(yè)，?？萍耙陨蠈W(xué)歷。具備2年以上千層蛋糕研發(fā)經(jīng)驗(yàn) ? 精通大型烘焙設(shè)備操作與維護(hù)，熟練完成千層從原料到成品的全流程制作，能獨(dú)立制定產(chǎn)品配方與SOP。 其他要求： 1.熱愛烘焙甜品行業(yè)，具備優(yōu)秀的審美能力與創(chuàng)新研發(fā)能力，能敏銳捕捉行業(yè)趨勢(shì)，進(jìn)行技術(shù)革新。 2.工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的抗壓能力，能適應(yīng)產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)的快節(jié)奏。 3.持有有效健康證，熟練使用Office等辦公軟件；具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。