崗位內(nèi)容:
1、 進(jìn)行消費(fèi)者消費(fèi)行為、消費(fèi)習(xí)慣調(diào)研,對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行分析,通過目標(biāo)全體調(diào)研,確定菜品改良方向;
2、設(shè)計(jì)和優(yōu)化中餐菜單,確保食物的高品質(zhì)、味道和外觀符合消費(fèi)者要求。
3、設(shè)計(jì)和改良菜品體系,滿足公司的差異化發(fā)展策略。
任職要求:
1. 10年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn),其中5年以上同等崗位工作經(jīng)歷。
2. 從事過大型餐飲企業(yè)的企劃崗位或市場(chǎng)調(diào)研崗位,經(jīng)理級(jí)及以上職級(jí),對(duì)餐飲市場(chǎng)有深入了解。
3. 知識(shí)儲(chǔ)備:具備基本的廚務(wù)知識(shí);具備菜品、菜系知識(shí)。
4.認(rèn)知能力:對(duì)菜系了解,能辯知菜品的優(yōu)缺點(diǎn)。