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一、日常運營管理 1、統(tǒng)籌餐廳每日運營，包括餐前準備、用餐服務、收尾檢查，確保符合會所高端服務標準。 2、監(jiān)督餐桌布置、餐具擺放、環(huán)境氛圍等細節(jié)，提升客戶體驗。 二、客戶服務與關系維護 1、接待VIP會員，處理特殊需求（如定制菜單、商務宴會安排），及時解決客訴并反饋至管理層。 2、優(yōu)化服務流程，提升復購率及滿意度。 三、團隊管理與培訓 1、排班考勤管理，培訓服務員禮儀（如紅酒服務、分餐禮儀）、應急處理（如過敏客人的應對）。 2、制定績效考核標準，調動團隊積極性，營造高效協(xié)作氛圍。 四、庫存與成本控制 1、監(jiān)督食材、酒水、餐具的庫存管理，避免浪費，定期盤點并與采購部門對接。 2、協(xié)助制定季節(jié)性菜單，控制食材成本率。 五、安全與合規(guī) 1、確保餐廳符合衛(wèi)生安全法規(guī)（如HACCP）、消防要求，組織定期檢查。 2、管理員工健康證、服務資質等文件，確保合規(guī)性。