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1.參與新產品研發(fā)項目，協(xié)助設計實驗方案，例如配方改良、加工工藝優(yōu)化（如烘焙、發(fā)酵）或功能性食品開發(fā)。
2.執(zhí)行小試、中試等實驗，記錄關鍵參數(shù)（如溫度、pH值、添加劑比例），分析其對產品品質的影響。
3.研究食品成分的理化性質，如營養(yǎng)成分分析（蛋白質、脂肪含量檢測）或食品化學特性（如抗氧化活性測定）。
4.監(jiān)督生產流程中的關鍵控制點（HACCP），確保產品符合國家標準或企業(yè)規(guī)范
分析成品質量穩(wěn)定性，解決生產中的技術問題（如口感不均、保質期不足）。
5.制定或修訂產品標準（如原輔料規(guī)格、包裝要求），整理研發(fā)文檔并歸檔
協(xié)助科研項目申報及進度跟蹤，協(xié)調實驗資源（設備、試劑）采購與分配。
1.食品科學與工程、化學、營養(yǎng)學等相關專業(yè)研究生及以上學歷
2.熟悉食品加工工藝、分析儀器（如HPLC、質譜儀）及分子生物學技術