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一、戰(zhàn)略規(guī)劃與目標(biāo)管理
制定門店經(jīng)營戰(zhàn)略，明確市場定位及產(chǎn)品特色，分解年度/季度銷售目標(biāo)至日度指標(biāo)（如客流量、會(huì)員增長率）?。
建立標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系，完善操作手冊(cè)并監(jiān)督分店執(zhí)行一致性?。
二、門店日常運(yùn)營
?流程監(jiān)督?管理菜單更新、庫存盤點(diǎn)及菜品質(zhì)量，處理顧客投訴?。
優(yōu)化人力與物料成本，定期巡店并落實(shí)改進(jìn)計(jì)劃?。
?財(cái)務(wù)管理?控制食材采購成本（損耗率≤3%），分析毛利率波動(dòng)?。
監(jiān)督每日現(xiàn)金流，審核收銀日?qǐng)?bào)存檔。
三、團(tuán)隊(duì)與人員管理
負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)及績效考核，劃分店長、廚師長等崗位職責(zé)?。
設(shè)計(jì)激勵(lì)機(jī)制（如KPI與顧客評(píng)分雙維度考核）。
四、營銷與顧客關(guān)系
策劃線上線下活動(dòng)（如社群優(yōu)惠、會(huì)員積分），提升復(fù)購率?。
通過POS數(shù)據(jù)分析消費(fèi)偏好，優(yōu)化本地化營銷策略。
五、風(fēng)險(xiǎn)與合規(guī)
確保食品安全及操作合規(guī)，處理突發(fā)事件（如客訴、衛(wèi)生檢查）?。
監(jiān)控行業(yè)法規(guī)變動(dòng)，規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)?。
關(guān)鍵能力要求
需具備戰(zhàn)略統(tǒng)籌、財(cái)務(wù)風(fēng)控及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力?。
熟悉數(shù)字化工具（如私域運(yùn)營、數(shù)據(jù)分析等）?。