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崗位職責(zé)
菜單設(shè)計(jì)與研發(fā):
結(jié)合貴州、四川等西南地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味和食材，研發(fā)獨(dú)特且富有創(chuàng)意的融合菜品，精品海鮮及部分新加坡特色菜式。
根據(jù)季節(jié)性食材設(shè)計(jì)符合時(shí)令的特色菜單，并持續(xù)更新以保持顧客的新鮮感。
開發(fā)與餐廳創(chuàng)意酒水相搭配的配菜或小吃，提升整體用餐體驗(yàn)。
出品質(zhì)量管理:
全面負(fù)責(zé)餐廳菜品的制作與出品質(zhì)量，確?？谖斗€(wěn)定、擺盤精美。
制定出品標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保廚房團(tuán)隊(duì)的操作一致性嚴(yán)格把控食材新鮮度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及浪費(fèi)控制，保持高質(zhì)量的出品。
團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn):
負(fù)責(zé)組建并管理廚房團(tuán)隊(duì)
對(duì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行定期培訓(xùn)，確保所有成員熟悉菜品制作、廚房安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新和高效合作，營(yíng)造積極的工作氛圍。
成本與運(yùn)營(yíng)管理:
控制廚房運(yùn)營(yíng)成本，包括食材成本、耗材使用及能源管理，制定廚房庫(kù)存管理計(jì)劃，確保庫(kù)存合理且不浪費(fèi)其他職責(zé):
與餐廳管理團(tuán)隊(duì)合作，參與市場(chǎng)推廣活動(dòng)，如菜單品鑒會(huì)主題活動(dòng)等。
關(guān)注顧客反饋，不斷優(yōu)化菜品和服務(wù)，
任職要求
學(xué)歷與資歷:
餐飲管理、烹飪專業(yè)或相關(guān)領(lǐng)域大專以上學(xué)歷優(yōu)先。
至少5年以上廚師經(jīng)驗(yàn)，2年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)，符合餐廳定位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
技能要求:
具備將傳統(tǒng)菜品與現(xiàn)代烹飪技術(shù)結(jié)合的創(chuàng)新能力，能夠設(shè)計(jì)具有藝術(shù)感的擺盤。
對(duì)廚房運(yùn)營(yíng)管理有深入理解，包括成本控制、出品效率和食品安全管理。
良好的團(tuán)隊(duì)管理和溝通能力，能有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)并解決問(wèn)題個(gè)人素質(zhì):
熱愛(ài)餐飲行業(yè)，對(duì)西南風(fēng)味文化有深厚理解與熱情，
具備較強(qiáng)的責(zé)任心和抗壓能力，能夠在高強(qiáng)度工作環(huán)境中保持冷靜。
創(chuàng)造力強(qiáng)，能夠?qū)鹘y(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，打造新穎菜品。
工作時(shí)間與薪資待遇：
工作時(shí)間:每周6天，每天8-10小時(shí)，節(jié)假日根據(jù)餐廳運(yùn)營(yíng)情況安排。
薪資待遇:面議(根據(jù)經(jīng)驗(yàn)與能力評(píng)定) 薪資結(jié)
福利待遇:公司統(tǒng)一安排的各項(xiàng)福利待遇。