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1、制定餐飲部的年度、月度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，包括銷售目標(biāo)、成本控制目標(biāo)等，并組織實(shí)施，確保各項(xiàng)指標(biāo)的完成。
2、負(fù)責(zé)餐飲部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的日常運(yùn)營(yíng)管理，監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等，確保符合酒店標(biāo)準(zhǔn)和賓客需求。
3、合理安排人力、物力資源，優(yōu)化服務(wù)流程，提高運(yùn)營(yíng)效率，降低運(yùn)營(yíng)成本。
4、定期分析餐飲部的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，如銷售額、成本、毛利率等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施解決。
5、與廚房團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)、設(shè)計(jì)菜單，根據(jù)市場(chǎng)需求、季節(jié)變化和賓客反饋，及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)和價(jià)格，確保菜品的多樣性和競(jìng)爭(zhēng)力。
6、嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量，包括食材采購(gòu)、加工制作、裝盤等環(huán)節(jié)，確保菜品新鮮、美味、安全。
7、組織開展菜品品鑒活動(dòng)，收集賓客和員工對(duì)菜品的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量。
8、建立和維護(hù)良好的客戶關(guān)系，主動(dòng)與重要賓客溝通交流，了解其需求和意見(jiàn)，提供個(gè)性化服務(wù)。
9、處理賓客的投訴和建議，及時(shí)響應(yīng)并妥善解決，確保賓客滿意度。
10、開展市場(chǎng)調(diào)研，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)情況，制定針對(duì)性的營(yíng)銷策略，吸引新客戶，留住老客戶。
11、協(xié)助參與餐飲部員工的招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核和薪酬福利管理等工作，建立健全員工激勵(lì)機(jī)制，提高員工的工作積極性和業(yè)務(wù)水平。
12、營(yíng)造良好的團(tuán)隊(duì)氛圍，加強(qiáng)員工之間的溝通與協(xié)作，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。
13、監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，及時(shí)糾正員工的違規(guī)行為，確保員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程。
14、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)，建立健全餐飲部的衛(wèi)生安全管理制度，確保食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。
15、加強(qiáng)對(duì)餐飲部設(shè)施設(shè)備的安全管理，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，防止安全事故的發(fā)生。
16、組織員工進(jìn)行食品安全和消防安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。
17、配合其他部門的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
【任職要求】
1、3年以上酒店或餐飲行業(yè)餐廳經(jīng)理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
2、精通中餐、西餐的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐、西餐的業(yè)務(wù)及管理技能。
3、熟悉中餐、西餐服務(wù)全過(guò)程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐廳管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。
4、具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力。
5、大專及以上文化，年齡要求:40歲以下