工作職責(zé):
1、負(fù)責(zé)每日大鍋菜烹制等工作;
2、服從主管的工作安排,認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)的有關(guān)指令;
3、愛護(hù)餐廳用具、安全使用炒爐,保持爐灶衛(wèi)生;
4、對(duì)廚工進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),以提高工作效率;
5、能對(duì)工作中存在的問(wèn)題,提出合理化建議;
6、配合班組做好操作區(qū)的保潔工作;
7、協(xié)助食材與廚房衛(wèi)生管理,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,遵守衛(wèi)生崗位職責(zé)。
任職資格:
1、高中學(xué)歷;
2、3年以上大鍋菜烹飪經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)食堂/團(tuán)餐優(yōu)先;
3、年齡 30~45歲,身體健康,能吃苦耐勞;
4、熟練操作廚房設(shè)備(大灶(電)、蒸箱等),掌握大分量菜品調(diào)味與火候控制;
5、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練,具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力,服從管理,責(zé)任心強(qiáng);
6、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ);
7、吃苦耐勞,服從管理安排,無(wú)不良嗜好。
吃苦耐勞,服從管理安排,無(wú)不良嗜好(如酗酒、賭博)