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更新于 8月29日
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舉報(bào)

炒鍋廚師

9000-12000元
  • 菏澤東明縣
  • 5-10年
  • 高中
  • 全職
  • 招2人

職位描述

食堂魯菜
崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)宴會(huì)餐的核心菜品制作，按操作標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范制作菜品。主導(dǎo)宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)與菜品研發(fā)，精通淮揚(yáng)菜傳統(tǒng)技法（如清燉、文火、刀工），結(jié)合粵菜、川菜、魯菜、菏澤本地菜等菜系創(chuàng)新融合菜品，滿足高端宴會(huì)需求；
2.負(fù)責(zé)宴會(huì)餐全流程烹飪制作，包括冷菜、熱菜、湯品及主廚定制菜，確保出餐品質(zhì)穩(wěn)定（色、香、味、形、器達(dá)標(biāo)）；
3.嚴(yán)格把控食材成本與損耗，優(yōu)化邊角料利用，控制單桌宴會(huì)成本在預(yù)算范圍內(nèi)。
任職要求:
1.酒店管理、中餐熱菜等相關(guān)專業(yè)；
2.專業(yè)技能：8年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上高端宴會(huì)餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，有五星級(jí)酒店或黑珍珠餐廳工作背景優(yōu)先；
3.精通淮揚(yáng)菜經(jīng)典菜品（如清燉蟹粉獅子頭、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、文思豆腐），能獨(dú)立完成高端宴席設(shè)計(jì)；
4.熟悉融合菜創(chuàng)意邏輯，擅長(zhǎng)將地方特色食材與西餐技法、分子料理等結(jié)合，提供3-5道原創(chuàng)融合菜案例；
5.管理能力；具備基礎(chǔ)廚政管理知識(shí)，能協(xié)助行政總廚完成排班、采購(gòu)審核、能耗控制等工作；
6.熟練使用廚房管理系統(tǒng)，具備基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析能力；
7.職業(yè)素養(yǎng)：適應(yīng)宴會(huì)高峰期高強(qiáng)度工作，接受彈性工作制（含周末及節(jié)假日）；
8.具備良好溝通能力，能與前廳協(xié)同服務(wù)客戶，處理定制化需求。

工作地點(diǎn)

菏澤東明縣東明石化集團(tuán)辦公新大樓

職位發(fā)布者

董陶陶/招聘經(jīng)理

昨日活躍
立即溝通
公司Logo山東東明石化集團(tuán)有限公司
山東東明石化集團(tuán)有限公司，位于黃河入魯?shù)谝豢h山東省菏澤市東明縣。始建于1987年，東明石化現(xiàn)有員工8000人，總資產(chǎn)650億元，原油年一次加工能力過(guò)千萬(wàn)噸，年銷(xiāo)售收入超千億元人民幣，是以基礎(chǔ)煉油、高端化工為主，集終端零售、國(guó)際物流、國(guó)際貿(mào)易等為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條化、國(guó)際化、清潔化、高端化工型企業(yè)集團(tuán)。產(chǎn)業(yè)分布菏澤東明、江蘇連云港、北京、上海、濟(jì)南、青島、日照、香港、新加坡等地，擁有國(guó)際化的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，從國(guó)際原油采購(gòu)、國(guó)際物流、千萬(wàn)噸生產(chǎn)基地到終端加油站，具有全球資源采購(gòu)和優(yōu)化能力。2024年位居“中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)”第177位2024年“中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)”第56位2024年“山東民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)”第4位2023年“中國(guó)民營(yíng)企業(yè)納稅500強(qiáng)”第8位
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