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2、供餐現(xiàn)場(chǎng)管理：開餐期間對(duì)餐廳進(jìn)行巡查，包括菜單展示、就餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、餐品出品、人員服務(wù)等，保障就餐秩序，確保餐廳運(yùn)營(yíng)符合標(biāo)準(zhǔn)。

3、管理制度的落地：熟知各項(xiàng)管理制度，并向餐廳培訓(xùn)管理制度要求，確保制定到位，對(duì)違反制度進(jìn)行及時(shí)進(jìn)行糾正和制止。根據(jù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，對(duì)制度提供優(yōu)化建議。

4、數(shù)據(jù)與分析：收集餐廳運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，如銷售數(shù)據(jù)、投訴數(shù)據(jù)等，并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。整理就餐人數(shù)、每日問(wèn)題檢查等，根據(jù)數(shù)據(jù)類進(jìn)行分析，定期匯報(bào)。為檔口及菜品調(diào)整，以及運(yùn)營(yíng)策略調(diào)整提供數(shù)據(jù)支撐。