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更新于 8月18日
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舉報(bào)

冷菜廚師

6000-7000元
  • 延安黃陵縣
  • 3-5年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

團(tuán)餐接待餐涼菜廚師
  1. 冷菜制作與出品把控：負(fù)責(zé)各類冷菜的制作，包括涼拌菜、鹵菜、腌菜、刺身、拼盤等，嚴(yán)格遵循公司規(guī)定工藝及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保冷菜口味穩(wěn)定、色澤協(xié)調(diào)、造型美觀。根據(jù)團(tuán)餐的用餐人數(shù)和需求，合理安排冷菜的制作數(shù)量和時(shí)間，保證菜品新鮮度，避免提前制作導(dǎo)致的品質(zhì)下降。?
  1. 食材準(zhǔn)備與處理：對(duì)食材進(jìn)行預(yù)處理，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開的操作規(guī)范，防止交叉污染。?
  1. 冷菜創(chuàng)新與菜單優(yōu)化：定期研究新的冷菜品種和口味，結(jié)合季節(jié)變化、客戶喜好及地域特色，推出符合團(tuán)餐需求的創(chuàng)新冷菜，豐富菜單選擇。根據(jù)客戶反饋和市場趨勢，對(duì)現(xiàn)有冷菜進(jìn)行口味調(diào)整或改良，提升客戶滿意度。?
  1. 工具設(shè)備與物料管理：負(fù)責(zé)冷菜間的刀具、砧板、容器、冷藏設(shè)備等工具和設(shè)備的日常清潔、消毒與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，工具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。?
  1. 衛(wèi)生與安全管理：嚴(yán)格遵守冷菜間的衛(wèi)生管理規(guī)定，保持操作區(qū)域、冷藏設(shè)備、工具的清潔衛(wèi)生，每日對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行徹底消毒。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，把控食材的儲(chǔ)存溫度、制作過程的衛(wèi)生條件，確保冷菜符合食品安全要求。?
  1. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與配合

工作地點(diǎn)

延安黃陵縣店頭鎮(zhèn)

職位發(fā)布者

榮女士/HR

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo西安白夜行餐飲管理有限公司
西安白夜行餐飲管理有限公司于 2016年成立，歷經(jīng)數(shù)年的不懈奮斗與卓越創(chuàng)新，已成長為一家涵蓋團(tuán)膳服務(wù)、原物料配送、廚房設(shè)計(jì)的多元化飲食企業(yè)。公司的經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)廣泛分布于陜西以及江蘇等地區(qū)。為增強(qiáng)公司競爭力，為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的團(tuán)膳服務(wù)，公司自建 4000平方米的倉儲(chǔ)分揀中心和冷庫，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)地直發(fā)，減少了流轉(zhuǎn)時(shí)間，確保了蔬菜的新鮮。在大宗物資領(lǐng)域，公司與國內(nèi)多家知名企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略供應(yīng)關(guān)系。憑借穩(wěn)定的供應(yīng)及完善的物流體系，通過大規(guī)模集采與產(chǎn)地直采，有效降低了食材成本，從而使團(tuán)膳價(jià)格在市場中更具優(yōu)勢，以高性價(jià)比滿足客戶需求。同時(shí)，嚴(yán)格的質(zhì)量檢測流程貫穿于從采購到配送的各個(gè)環(huán)節(jié)，有力保障了餐食品質(zhì)。歷經(jīng)數(shù)年發(fā)展，公司現(xiàn)已成為陜西省“五上企業(yè)”，為多地政府機(jī)關(guān)及多家世界 500強(qiáng)、中國 500強(qiáng)企業(yè)提供專業(yè)的團(tuán)膳服務(wù)。
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