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1. 基本要求
學(xué)歷背景：食品科學(xué)、食品工程、農(nóng)產(chǎn)品加工、生物技術(shù)、化學(xué)工程等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。
工作經(jīng)驗(yàn)：
初級崗位：1-3年食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)（應(yīng)屆生需相關(guān)實(shí)習(xí)或項(xiàng)目經(jīng)歷）。
資深崗位：3-5年以上果漿、果汁、飲料或醬料類產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉生產(chǎn)工藝及配方優(yōu)化。
2. 專業(yè)技能
技術(shù)能力：
熟悉果漿加工工藝（如破碎、酶解、濃縮、殺菌等）及設(shè)備原理。
掌握食品配方設(shè)計(jì)、穩(wěn)定性控制、感官評價(jià)及保質(zhì)期測試方法。
了解食品添加劑應(yīng)用、食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如GB 2760）。
具備實(shí)驗(yàn)室小試、中試及工業(yè)化生產(chǎn)的銜接能力。
行業(yè)知識：
熟悉水果特性（如褐變控制、酸度調(diào)整、香氣保留等）。
了解國內(nèi)外果漿產(chǎn)品趨勢（如NFC、冷濃縮、清潔標(biāo)簽等）。
3. 軟技能
創(chuàng)新能力強(qiáng)，能獨(dú)立完成新品開發(fā)或工藝改進(jìn)。
具備數(shù)據(jù)分析能力（如實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、成本核算）。
良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作與跨部門溝通能力（與生產(chǎn)、質(zhì)量、采購等部門對接）。
4. 優(yōu)先條件
有成功研發(fā)果漿類產(chǎn)品并上市的經(jīng)驗(yàn)。
熟悉HACCP、ISO22000等質(zhì)量管理體系。
掌握食品感官分析或儀器分析技術(shù)（如HPLC、GC等）。
5. 其他要求
能適應(yīng)實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)車間的環(huán)境。
部分企業(yè)可能要求英語能力（閱讀外文文獻(xiàn)或?qū)訃H市場）。
崗位職責(zé)（補(bǔ)充參考）
負(fù)責(zé)果漿產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)、工藝開發(fā)及優(yōu)化。
解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題（如沉淀、分層、風(fēng)味衰減等）。
跟蹤行業(yè)動(dòng)態(tài)，調(diào)研原料與競品。
協(xié)助制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)文檔及專利申請。