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崗位要求
1、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)的管理、計(jì)劃和組織工作，根據(jù)生產(chǎn)需要，合理安排各崗位人員配置。（20%）
2、合理使用原材料，控制菜品的出品，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本；（30%）
3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定及廚房的衛(wèi)生制度，保證食品安全，防止事務(wù)交叉感染，杜絕發(fā)生食品中毒現(xiàn)象；（20%）
4、熟悉和掌握用餐量，制定原材料的訂購計(jì)劃，控制原材料的進(jìn)貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查庫存情況，防止變質(zhì)和短缺；（10%）
5、抓好廚師的技術(shù)和管理，嚴(yán)格控制廚師的流失；（5%）
6、檢查廚房各崗位員工的操作規(guī)范，及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題；（10%）
7、定期培訓(xùn)廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)。（5%）
任職要求
1、50歲以下，5年工作經(jīng)驗(yàn)，有3年宴會(huì)服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)（必備）
2、有團(tuán)隊(duì)建設(shè)和領(lǐng)導(dǎo)能力，有良好的溝通、協(xié)調(diào)和學(xué)習(xí)能力
3、有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作踏實(shí)認(rèn)真
4、可接受門店之間調(diào)動(dòng)