崗位職責:1.負責員工餐和包廂菜品的組織制作與創(chuàng)新,保證菜品質(zhì)量與口味。
2.管理廚房團隊,安排后廚人員工作,確保廚房高效運轉(zhuǎn)。
3.控制食材成本,合理采購、儲存食材,減少浪費。
4.保障廚房安全、衛(wèi)生,執(zhí)行食品安全標準,預防食品安全事故。
5.優(yōu)化菜品和服務提升,提升食堂滿意度。
任職資格:1.中?;蚋咧幸陨蠈W歷,8年以上餐飲經(jīng)驗,5年以上廚師長管理崗經(jīng)歷。
2.精通中式烹飪,能獨立完成包廂私廚精品菜制作,熟悉小碗菜、自助餐、輕食餐;
3.具備廚房成本管控經(jīng)驗,擅長菜品調(diào)整與優(yōu)化;
4.抗壓能力強,具備團隊管理能力,善于溝通協(xié)調(diào);
5.有知名餐飲企業(yè)或大中型企業(yè)集團團餐管理經(jīng)驗優(yōu)先,持營養(yǎng)師/食品安全證者優(yōu)先。