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一、崗位職責(zé)
1.負責(zé)食品的采購，應(yīng)確保采購食品的品質(zhì)，并按照餐標(biāo)控制采購成本；
2.負責(zé)25-30名員工兩餐與接待餐制作，（接待餐重點做海鮮，鮑汁海參等精致菜式，兼顧口感、顏值與營養(yǎng)。）日常餐以清蒸魚等家?？顬橹鳌?br>3.嚴(yán)守食品安全規(guī)范，做好食材（尤其海鮮）驗收、清洗（接待餐食材精細化處理）、儲存；接待餐后清整餐具與操作區(qū)。
4.協(xié)同幫廚負責(zé)廚房日常清潔消毒，接待餐前后強化衛(wèi)生管理和檢查，杜絕死角。
5.合理規(guī)劃食材用量，按接待人數(shù)/規(guī)格提前定菜單（含1-2道特色海鮮），與后勤確認采購，保障供應(yīng)及時、成本可控。
6.收集餐食反饋，優(yōu)化海鮮菜品，提升滿意度與接待品質(zhì)。
7.遵守規(guī)章，服從后勤對餐食工作的統(tǒng)籌安排。
二、任職要求
1. 3年及以上食堂/中高端餐飲廚師經(jīng)驗，熟練做日常與接待海鮮，能獨立精細化處理（如龍蝦去殼）及多樣烹飪。
2.能做黔菜、川菜、湘菜、海鮮、刺身等。
3.會做家常菜與接待菜式，能按接待主題設(shè)計菜單，有企業(yè)接待餐經(jīng)驗優(yōu)先。
4.條件優(yōu)秀者可以提供食宿。