崗位職責(zé):
1、負責(zé)廠區(qū)員工午餐、晚餐供應(yīng),會做大鍋菜和客餐;
2、按時、定期開發(fā)新菜品;
3、做好飲食衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生工作;
4、控制成本,減少浪費。
任職資格標準:
1、35-50歲,熱愛事業(yè),有著的敬業(yè)精神。
2、具有3-5年以上飲食烹飪工作經(jīng)驗,含3年以上餐廳烹調(diào)工作經(jīng)驗。
3、熟知廚房中各種食品的特點和工藝流程,具有較全面的食品知識。
4、掌握炒、煎、熘、煮、烹、燦、炸等各種烹調(diào)方法。
5、了解廚房中各種設(shè)備工具的性能和使用方法。
6、熱悉食品衛(wèi)生法,了解廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)知識。
7、了解餐飲服務(wù)一般知識及財務(wù)知識,能夠?qū)︼嬍钞a(chǎn)品進行成本核算
與控制。
8、能夠承受廚房高溫和開餐時的緊張工作壓力。