崗位職責(zé):
產(chǎn)品開發(fā)執(zhí)行:獨(dú)立或協(xié)助研發(fā)主任進(jìn)行特定產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)、工藝試驗(yàn)、樣品制作與風(fēng)味評(píng)測(cè)。
技術(shù)優(yōu)化:負(fù)責(zé)現(xiàn)有產(chǎn)品配方與工藝的持續(xù)優(yōu)化,以提升品質(zhì)、穩(wěn)定性和降低成本。
原料評(píng)估:獨(dú)立進(jìn)行新原輔料的測(cè)試、篩選與評(píng)估,并參與建立相應(yīng)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
中試驗(yàn)證:主導(dǎo)或參與產(chǎn)品的中試放大生產(chǎn),跟蹤并解決從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)線轉(zhuǎn)化過(guò)程中的工藝問(wèn)題。
文件編寫:獨(dú)立撰寫和更新產(chǎn)品工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書、原料規(guī)格書等技術(shù)文件。
技術(shù)支持:為生產(chǎn)、品控部門提供必要的技術(shù)支持和培訓(xùn),協(xié)助解決生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)異常。
資料管理:負(fù)責(zé)所負(fù)責(zé)項(xiàng)目的研發(fā)數(shù)據(jù)、報(bào)告等資料的整理、歸檔與管理。
崗位要求:
學(xué)歷專業(yè):大專及以上學(xué)歷,食品、烹飪相關(guān)專業(yè)。
工作經(jīng)驗(yàn):1年以上預(yù)制菜或餐飲中央廚房產(chǎn)品獨(dú)立研發(fā)經(jīng)驗(yàn),有成功上市項(xiàng)目案例者優(yōu)先。
專業(yè)能力:熟悉產(chǎn)品開發(fā)流程,具備一定獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作的能力。具備扎實(shí)的食品、烹飪理論知識(shí)和較強(qiáng)的動(dòng)手操作能力,執(zhí)行力強(qiáng)。熟悉食品法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
個(gè)人素質(zhì):邏輯思維清晰,具備良好的溝通表達(dá)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
其他:能熟練使用辦公軟件,有意在寶應(yīng)長(zhǎng)期發(fā)展者優(yōu)先考慮。