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1. 產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新
負責烤腸新品開發(fā)（如低溫腸、植物基腸、功能性腸等），設計配方并優(yōu)化工藝；
研究消費者口味偏好，結合市場趨勢開發(fā)差異化產(chǎn)品（如低脂、高蛋白、地方風味等）；
跟蹤競品動態(tài)，定期輸出創(chuàng)新提案。
2. 工藝與技術提升
改進現(xiàn)有烤腸生產(chǎn)工藝（如乳化、灌裝、殺菌等環(huán)節(jié)），提升產(chǎn)品口感與品質穩(wěn)定性；
解決生產(chǎn)中的技術問題（如出油、爆腸、色澤不均等）；
降低生產(chǎn)成本（如原料替代、工藝精簡）。
3. 質量控制與標準制定
制定烤腸的原料驗收標準、生產(chǎn)SOP及成品檢驗規(guī)范；
確保產(chǎn)品符合食品安全法規(guī)（如GB 2730-2015腌制肉制品標準）；
配合實驗室完成微生物、理化指標檢測。
4. 跨部門協(xié)作
與采購部協(xié)作篩選優(yōu)質原料供應商；
指導生產(chǎn)線進行工藝落地；
協(xié)助市場部完成產(chǎn)品賣點提煉及推廣資料編寫。