職位描述
中餐淮揚菜酒店
1、負責公司廚房出品的技術管理及督導。
2、執(zhí)行公司下達的各項工作任務和工作指示。
3、負責項目周菜單的計劃，保證出品質量、控制食品成本。
4、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，幫助提高工作能力。
5、督導各主廚對食品原料的管理，使所有食品符合標準菜單規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本。對菜品、醬料研發(fā)等有一定的了解。
6、檢查各項目點廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范。
7、負責對廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。
年齡30—45以下，電腦應用熟練，烹飪?？埔陨蠈W歷，身體健康、3年以上連鎖餐飲廚房管理或中餐團膳管理經(jīng)驗 。
8、具有很高的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練。
9、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、
規(guī)格、質量、一般進貨價。
10、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。
工作地點
揚州儀征市新北村村委會
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職位發(fā)布者
吳麗/人事經(jīng)理
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揚州貝晟餐飲管理有限公司公司位于歷史文化名城揚州，成立于2014年12月，總投資1800萬元，建筑面積2300平方。公司乘著國家產(chǎn)業(yè)改革政策的春風，在短短五年內茁壯成長，并已成為雄居儀征地區(qū)的業(yè)界新貴?，F(xiàn)已建立了獨立的副食品配送中心。業(yè)務已遍布儀征多個園區(qū)及企事業(yè)單位，為60多家企事業(yè)單位、25000多名員工提供優(yōu)質、高效的餐飲服務。企業(yè)綜合實力在儀征地區(qū)團膳業(yè)名列前茅，是儀征業(yè)內極具潛力的企業(yè)。是最具有競爭力的團膳服務企業(yè)之一。公司嚴格執(zhí)行國家食品法律法規(guī)及行業(yè)要求，并力爭超越其要求，通過了ISO9001:2000質量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系以及ISO14001環(huán)境體系認證。公司聘請營養(yǎng)師對菜譜，進行營養(yǎng)搭配，使菜品營養(yǎng)效率提高，并擁有適合不同層次、不同口味、用餐需要的廚師，中晚餐可提供中餐、面食及各種小炒服務，并有計劃根據(jù)季節(jié)變化不同菜式。公司始終以“創(chuàng)造一流企業(yè)、培養(yǎng)一流人才”為發(fā)展目標，堅持“同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展”的理念，秉著“為企業(yè)創(chuàng)造利潤、為員工謀求福利、為社會貢獻價值”的信念，在成功的大道上昂首闊步!
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