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工作地點(diǎn)：綿陽市經(jīng)開區(qū)桃李路
一、 職位概述
作為餐廳運(yùn)營的核心領(lǐng)導(dǎo)者，餐廳經(jīng)理將全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營、服務(wù)質(zhì)量、人員管理和商業(yè)業(yè)績。您不僅是運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)的守護(hù)者，更是團(tuán)隊(duì)文化的塑造者。您的核心使命是帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為賓客提供無可挑剔的用餐體驗(yàn)，同時實(shí)現(xiàn)餐廳的財(cái)務(wù)目標(biāo)。
二、 主要職責(zé)
1. 運(yùn)營管理與服務(wù)質(zhì)量：
· 全面監(jiān)督餐廳的日常運(yùn)營，包括餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾等各個環(huán)節(jié)。
· 建立并執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量控制體系，確保菜品出品、服務(wù)流程及環(huán)境衛(wèi)生始終達(dá)到或超越公司標(biāo)準(zhǔn)。
· 親臨服務(wù)一線，監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，及時處理賓客的投訴和特殊需求，確保賓客滿意度。
· 定期進(jìn)行市場走訪，了解行業(yè)趨勢和競爭對手動態(tài)。
2. 團(tuán)隊(duì)管理與建設(shè)：
· 負(fù)責(zé)餐廳前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)（領(lǐng)班、服務(wù)員、迎賓等）的招聘、培訓(xùn)、排班與績效考核。
· 與后廚團(tuán)隊(duì)（廚師長）緊密協(xié)作，確保前后場信息暢通、配合無間。
· 激勵、輔導(dǎo)和發(fā)展團(tuán)隊(duì)成員，營造積極、高效、有凝聚力的工作氛圍，降低員工流失率。
· 定期組織服務(wù)技能和產(chǎn)品知識培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體專業(yè)素養(yǎng)。
3. 商業(yè)與財(cái)務(wù)管理：
· 負(fù)責(zé)達(dá)成餐廳的財(cái)務(wù)目標(biāo)，包括營業(yè)收入、成本控制（如人力成本、營運(yùn)物料）和利潤指標(biāo)。
· 分析和解讀餐廳的P&L（損益表），針對問題點(diǎn)制定并執(zhí)行有效的改善行動。
· 管理餐廳的庫存（如餐具、布草、酒水），與采購部門協(xié)作，控制運(yùn)營成本。
· 策劃并執(zhí)行門店層面的營銷活動，與市場團(tuán)隊(duì)配合，提升餐廳上座率、翻臺率及客單價。
4. 安全與合規(guī)：
· 確保餐廳嚴(yán)格遵守國家關(guān)于食品衛(wèi)生、消防安全及勞動法規(guī)的所有要求。
· 建立并維護(hù)安全的工作環(huán)境，預(yù)防和處理各類運(yùn)營中的安全意外事件。
三、 任職資格要求
1. 教育與經(jīng)驗(yàn)：
· 大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
· 具備3年以上餐廳運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年擔(dān)任餐廳經(jīng)理或副理職務(wù)。
· 有知名連鎖餐飲品牌或高端餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2. 核心能力：
· 卓越的領(lǐng)導(dǎo)與團(tuán)隊(duì)管理能力： 善于激勵和培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)，能打造高績效的服務(wù)隊(duì)伍。
· 出色的商業(yè)頭腦： 對數(shù)字敏感，懂得如何提升銷售額和控制成本，有成功的業(yè)績記錄。
· 強(qiáng)大的運(yùn)營執(zhí)行能力： 精通餐廳前廳的各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程。
· 優(yōu)秀的溝通與協(xié)調(diào)能力： 能夠與賓客、員工及后廚團(tuán)隊(duì)進(jìn)行有效溝通。
· 卓越的客戶服務(wù)意識： 對服務(wù)品質(zhì)有極致追求，能妥善處理各種賓客關(guān)系。
· 解決問題的能力： 能在高壓環(huán)境下，快速、冷靜地處理突發(fā)事件。
3. 知識與技能：
· 熟悉餐飲行業(yè)的法律法規(guī)、食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
· 熟練使用餐廳管理系統(tǒng)（POS）、微軟Office辦公軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和報(bào)告撰寫。
· 具備良好的葡萄酒與酒水知識者優(yōu)先。
· 具備良好的英語溝通能力者（適用于高端西餐廳或國際環(huán)境）優(yōu)先。
四、 我們?yōu)槟峁?br>· 具有行業(yè)競爭力的薪酬包（基本薪資 + 績效獎金 + 年終分紅）。
· 系統(tǒng)性的管理培訓(xùn)與廣闊的職業(yè)生涯發(fā)展空間。
· 完善的福利保障（五險(xiǎn)一金、帶薪年假、員工餐、節(jié)日福利等）。
· 充滿活力與激情的工作環(huán)境，以及優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)伙伴。