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我們致力于傳承與創(chuàng)新粵式美食文化，現誠聘一位深耕精美粵菜、懂非遺技藝的主廚，主導粵式精品菜肴的研發(fā)與呈現，讓傳統(tǒng)與匠心在餐桌上綻放，具體信息如下：

崗位職責：

1. 精研粵式精品菜：專注打造高顏值、高水準的精美粵菜，涵蓋經典粵式小炒、鮑參翅肚等高端食材烹制、創(chuàng)意粵式融合菜等，注重刀工精細、擺盤雅致，凸顯粵菜“清、鮮、爽、嫩、滑”的精髓。
2. 非遺技藝傳承與活化：熟悉粵菜系相關非遺技藝（如廣式燒臘制作技藝、廣府飲茶習俗及點心制作技藝、佛跳墻傳統(tǒng)烹制技藝等），能將非遺技法融入日常菜品制作，推動傳統(tǒng)技藝的現代表達，例如復原經典非遺菜式、研發(fā)基于非遺工藝的創(chuàng)新菜品。
3. 把控品質與風味：嚴格遵循粵菜傳統(tǒng)工藝標準，從食材甄選（如地道粵式食材、時令鮮貨）到烹飪火候、調味層次，確保每道菜品既保留地道風味，又兼具精致質感。
4. 團隊管理與技藝傳承：帶領粵菜廚房團隊，傳授精美粵菜及非遺相關技藝，培養(yǎng)團隊對粵式文化的理解，規(guī)范操作流程，提升整體出品水準。
5. 菜單創(chuàng)新與文化輸出：結合節(jié)氣、節(jié)慶及市場需求，設計融合非遺元素的主題菜單，通過菜品傳遞粵式飲食文化內涵。

任職要求：

1. 10年以上粵菜烹飪經驗，其中至少5年高端粵菜餐廳主廚經驗，精通精美粵菜的制作工藝，對刀工、擺盤、食材搭配有極高造詣。
2. 熟悉粵菜系相關非物質文化遺產項目（如廣式燒臘、粵式點心、傳統(tǒng)湯品等制作技藝），有參與或研究非遺菜式復原、創(chuàng)新經驗者優(yōu)先。
3. 具備深厚的粵式飲食文化素養(yǎng)，能將傳統(tǒng)技藝與現代審美結合，打造兼具口感與文化內涵的菜品。
4. 擁有優(yōu)秀的團隊管理能力、成本控制意識，能高效統(tǒng)籌廚房運作。
5. 持有健康證，對美食有極致追求，能適應餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏。
應聘方式：

請將個人簡歷（附代表菜品照片、非遺技藝相關經歷說明）發(fā)送至招聘郵箱：[填寫郵箱地址]，郵件主題注明“應聘非遺粵菜主廚+姓名”。我們期待與您一同守護粵味匠心，讓非遺美食煥發(fā)新生命力！