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一、崗位職責(zé)
1.根據(jù)需求制定每日菜單，搭配色、香、味俱佳的菜品，定期開發(fā)新品種以適應(yīng)市場變化。
2.精心控制食材用量，確保主副食品數(shù)量、質(zhì)量及品種輪換符合標(biāo)準(zhǔn)。
3.嚴(yán)格按照食譜和操作規(guī)程進(jìn)行烹調(diào)，確保成品符合衛(wèi)生與口味要求。
4.掌握火候與調(diào)味技巧，注重食材預(yù)處理與加工流程的標(biāo)準(zhǔn)化。
5.保持廚房環(huán)境整潔，定期消毒餐具、廚具及冷菜間，防止細(xì)菌滋生。
6.嚴(yán)格把控食材驗(yàn)收環(huán)節(jié)，杜絕變質(zhì)食品進(jìn)入加工流程。
7.檢查水電燃?xì)庠O(shè)備，消除安全隱患；定期組織消防演練。
8.遵守《食品安全法》，處理顧客投訴并確保菜品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。
9.合理安排員工崗位，協(xié)調(diào)各班組工作，確保高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
10.監(jiān)控生產(chǎn)環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費(fèi)，優(yōu)化成本核算。
11.突發(fā)情況下臨時指揮生產(chǎn)，保障供餐穩(wěn)定。
12.維護(hù)團(tuán)隊協(xié)作精神，營造積極的工作氛圍。
二、工作地點(diǎn)
吐魯番市托克遜縣
三、工作內(nèi)容
30-50人漢餐，一日三餐