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西餐廚師崗位介紹
1. 核心職責(zé)：負(fù)責(zé)西餐菜品的制作與研發(fā)，包括前菜、主菜、甜點(diǎn)等，確保菜品口味、擺盤(pán)符合西餐標(biāo)準(zhǔn)及餐廳風(fēng)格。
2. 日常工作：
? 按照菜單和標(biāo)準(zhǔn)流程烹制食材，控制火候、調(diào)味及烹飪時(shí)間；
? 負(fù)責(zé)食材的預(yù)處理（如切配、腌制等），確保食材新鮮與衛(wèi)生；
? 維護(hù)廚房操作臺(tái)、廚具的清潔，遵守食品安全規(guī)范；
? 協(xié)助研發(fā)新菜品，根據(jù)季節(jié)或節(jié)日調(diào)整菜單，優(yōu)化烹飪工藝。
3. 協(xié)作要求：與采購(gòu)對(duì)接食材需求，與前廳溝通菜品供應(yīng)情況，配合團(tuán)隊(duì)完成高峰期出餐。
崗位要求
1. 技能與經(jīng)驗(yàn)：
? 1-3年以上西餐廚師工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉牛排、意面、沙拉等經(jīng)典西餐制作流程；
? 掌握西式烹飪技巧（如煎、烤、燴等），能獨(dú)立完成菜品制作；
? 了解西餐擺盤(pán)技巧，對(duì)食材搭配和口味創(chuàng)新有一定理解。
2. 學(xué)歷與證書(shū)：
? 烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有廚師資格證者更佳。
3. 個(gè)人素質(zhì)：
? 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能承受高強(qiáng)度工作壓力；
? 注重衛(wèi)生與細(xì)節(jié)，遵守廚房安全規(guī)范；
? 具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，溝通能力良好。
4. 其他：
? 有知名西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)或擅長(zhǎng)特定菜