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崗位職責(zé) 一、服務(wù)管理與監(jiān)督： 1.監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，確保服務(wù)工作符合酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 2.檢查服務(wù)員的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及出勤情況，并進(jìn)行考核登記。 3.領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，如檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損，以及桌椅的擺放是否規(guī)范等。 現(xiàn)場(chǎng)指揮與協(xié)調(diào)： 1.開(kāi)餐后注意觀察賓客用餐情況，隨時(shí)滿足賓客的各種用餐需求。 2.遇有重要賓客和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。 3.督導(dǎo)服務(wù)員向賓客推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)介紹菜單。 4.協(xié)調(diào)餐廳、傳菜部及廚房的工作，確保服務(wù)流程順暢。 衛(wèi)生與安全管理： 1.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔，包括餐具、用具的清潔衛(wèi)生以及餐廳環(huán)境的維護(hù)。 2.負(fù)責(zé)餐廳的防火、防盜等安全工作，定期檢查相關(guān)設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況。 員工管理與培訓(xùn)： 1.協(xié)助酒店經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序，并組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)。 2.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。 3.對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。 信息傳遞與反饋： 1.了解廚房特薦及供應(yīng)情況，并與廚房協(xié)調(diào)，保證按時(shí)出菜。 2.填寫(xiě)餐廳的“意見(jiàn)反饋表”，收集賓客意見(jiàn)并向酒店經(jīng)理匯報(bào)。 3.處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向酒店經(jīng)理匯報(bào)處理結(jié)果。 其他管理工作： 1.負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充和管理工作。 2.做好工作日志，搞好交接班工作，確保餐廳運(yùn)營(yíng)的連續(xù)性。 3.完成酒店經(jīng)理臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。 任職要求 教育背景與工作經(jīng)驗(yàn)： 1.具有大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。 2.具有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐廳服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)。 專業(yè)知識(shí)與技能： 1.掌握一定的菜肴、食品、烹飪等方面的知識(shí)。 2.具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務(wù)工作。 個(gè)人素質(zhì)與能力： 1.熱愛(ài)本職工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。 2.身體健康、儀表端莊，具有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。 3.能夠以身作則，敢于管理，善于激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力。 其他要求： 1.了解市場(chǎng)動(dòng)向和消費(fèi)者需求，能夠協(xié)助酒店經(jīng)理制定有效的營(yíng)銷策略和服務(wù)方案。 2.具備一定的財(cái)務(wù)管理知識(shí)，能夠協(xié)助控制餐廳的成本和開(kāi)支。 注：該崗位實(shí)際工作地點(diǎn)為三沙市永興島，不接受該地點(diǎn)切勿投遞！