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1.廚房工作人員培訓(xùn)與管理

2.每日工作安排與總結(jié)例會

3.菜單審核

4.熟食菜品炒制與出品

5.菜品質(zhì)量、口味保障

6.廚房衛(wèi)生管理

7.熟食出鍋要測試中心溫度超過70%
8.提前做預(yù)估當(dāng)餐生產(chǎn)量，及時調(diào)整炒制時間和庫存
9.保證食安的前提下根據(jù)庫存及時調(diào)整菜譜，避免造成不必要的浪費(fèi)
10.根據(jù)學(xué)生的喜好口味調(diào)整出品次數(shù)和產(chǎn)量
11.做好車間記錄和跟進(jìn)，及時對接品控收集記錄臺賬
12.掌握車間所有設(shè)備的運(yùn)行使用，了解設(shè)備的運(yùn)行原理
13.對新人能單獨(dú)加于安全操作培訓(xùn)

任職條件

持食品健康證
熟悉電腦軟件
會制作菜單和采購量
熟悉多地特色美食和制作，初中以上學(xué)歷
主動做事做過廚房管理能培訓(xùn)員工 能吃苦耐勞
無犯罪記錄
有長期做大鍋經(jīng)驗
有廚師證