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一、日常運(yùn)營(yíng)管理

- 統(tǒng)籌門(mén)店日常經(jīng)營(yíng)，包括營(yíng)業(yè)時(shí)間把控、食材供應(yīng)協(xié)調(diào)、出餐流程監(jiān)督，確保門(mén)店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
- 負(fù)責(zé)門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)備維護(hù)等工作的監(jiān)督，保證符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
- 合理安排員工排班，確保各崗位人員充足，高效配合完成日常工作。

二、銷(xiāo)售與業(yè)績(jī)管理

- 制定并執(zhí)行銷(xiāo)售計(jì)劃，通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)、套餐組合等方式提升門(mén)店?duì)I業(yè)額。
- 分析每日、每周、每月銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，找出經(jīng)營(yíng)問(wèn)題并提出改進(jìn)措施，達(dá)成業(yè)績(jī)目標(biāo)。
- 管理門(mén)店庫(kù)存，包括食材、餐具等，合理控制采購(gòu)量，避免浪費(fèi)或缺貨影響經(jīng)營(yíng)。

三、客戶(hù)服務(wù)管理

- 監(jiān)督員工服務(wù)質(zhì)量，確保為顧客提供熱情、周到、高效的服務(wù)，提升顧客滿意度。
- 及時(shí)處理顧客投訴和建議，妥善解決問(wèn)題，維護(hù)門(mén)店良好口碑。
- 收集顧客反饋，了解顧客需求和口味偏好，為產(chǎn)品調(diào)整和服務(wù)優(yōu)化提供參考。

四、團(tuán)隊(duì)管理

- 負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、考核與激勵(lì)，提升員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)。
- 建立良好的團(tuán)隊(duì)氛圍，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和執(zhí)行力。
- 對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，根據(jù)表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)懲、晉升或調(diào)崗。

五、成本控制

- 嚴(yán)格控制食材成本、人力成本、水電成本等各項(xiàng)開(kāi)支，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高門(mén)店利潤(rùn)。
- 監(jiān)督食材使用情況，減少浪費(fèi)，確保食材利用率最大化。

六、合規(guī)管理

- 確保門(mén)店經(jīng)營(yíng)符合國(guó)家及地方的餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，如食品安全法、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。
- 負(fù)責(zé)門(mén)店證照的辦理、年檢等工作，保證合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

七、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)對(duì)

- 關(guān)注周邊餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。
- 根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)變化，協(xié)助總部?jī)?yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出新品或特色菜品。