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更新于 7月8日

燒烤廚師長

1-1.5萬
  • 西安雁塔區(qū)
  • 5-10年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包吃包住加班費免費工裝燒烤師傅涼菜廚師成本控制新菜譜開發(fā)餐廳全職
1.統(tǒng)籌菜品制作 全面負責烤全羊及店內(nèi)燒烤菜品的制作與出品把控 2、團隊管理 負責廚師團隊的日常管理工作,包括人員排班、工作分配、技能培訓及績效考核 3、成本控制 嚴格管控食材采購、庫存管理及損耗,定期分析菜品成本,根據(jù)市場動態(tài)優(yōu)化采購策略,在保證菜品質(zhì)量的前提下,有效降低食材成本和廚房運營成本 4、廚房管理 監(jiān)督廚房衛(wèi)生與安全規(guī)范執(zhí)行,確保廚房環(huán)境符合食品安全標準,嚴格落實消防、用電等安全制度,杜絕安全隱患;定期維護廚房設備,保證設備正常運轉(zhuǎn) 5、菜品創(chuàng)新 根據(jù)市場變化及顧客反饋,持續(xù)研發(fā)新的燒烤菜品及特色套餐,豐富菜單內(nèi)容,提升店鋪菜品競爭力與吸引力 6、溝通協(xié)調(diào) 與餐廳前廳、采購、運營等部門保持密切溝通,及時了解顧客需求與反饋,協(xié)同解決運營中出現(xiàn)的問題,保障餐廳整體運營順暢 1、職業(yè)素養(yǎng) 具備良好的職業(yè)道德和責任心,工作嚴謹細致,注重食品安全與衛(wèi)生;具備較強的組織協(xié)調(diào)能力、抗壓能力和團隊管理能力,能夠適應餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏和節(jié)假日繁忙工作狀態(tài)。 2、技能要求: 熟練掌握烤全羊及各類燒烤菜品的制作技術,精通火候控制、調(diào)味配方及烤制技巧; 3、能力要求: ·產(chǎn)品研發(fā)能力:能夠圍繞烤全羊獨立研發(fā)相關套餐、涼菜以及各類燒烤餐品 ·餐品制作流程標準化能力:精通公司所有餐品制作流程,并在其中不管改良優(yōu)化,最終完成餐品最佳制作流程的制定 4、經(jīng)驗要求 擁有至少6年以上燒烤、中餐、涼菜烹飪經(jīng)驗,2年5人團隊以上規(guī)模的后廚管理經(jīng)驗

工作地點

西安雁塔區(qū)藍溪國際大廈9樓

職位發(fā)布者

孫先生/人力資源經(jīng)理

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