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1.統(tǒng)籌菜品制作 全面負(fù)責(zé)烤全羊及店內(nèi)燒烤菜品的制作與出品把控 2、團隊管理 負(fù)責(zé)廚師團隊的日常管理工作，包括人員排班、工作分配、技能培訓(xùn)及績效考核 3、成本控制 嚴(yán)格管控食材采購、庫存管理及損耗，定期分析菜品成本，根據(jù)市場動態(tài)優(yōu)化采購策略，在保證菜品質(zhì)量的前提下，有效降低食材成本和廚房運營成本 4、廚房管理 監(jiān)督廚房衛(wèi)生與安全規(guī)范執(zhí)行，確保廚房環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實消防、用電等安全制度，杜絕安全隱患；定期維護(hù)廚房設(shè)備，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn) 5、菜品創(chuàng)新 根據(jù)市場變化及顧客反饋，持續(xù)研發(fā)新的燒烤菜品及特色套餐，豐富菜單內(nèi)容，提升店鋪菜品競爭力與吸引力 6、溝通協(xié)調(diào) 與餐廳前廳、采購、運營等部門保持密切溝通，及時了解顧客需求與反饋，協(xié)同解決運營中出現(xiàn)的問題，保障餐廳整體運營順暢 1、職業(yè)素養(yǎng) 具備良好的職業(yè)道德和責(zé)任心，工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，注重食品安全與衛(wèi)生；具備較強的組織協(xié)調(diào)能力、抗壓能力和團隊管理能力，能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏和節(jié)假日繁忙工作狀態(tài)。 2、技能要求： 熟練掌握烤全羊及各類燒烤菜品的制作技術(shù)，精通火候控制、調(diào)味配方及烤制技巧； 3、能力要求： ·產(chǎn)品研發(fā)能力：能夠圍繞烤全羊獨立研發(fā)相關(guān)套餐、涼菜以及各類燒烤餐品 ·餐品制作流程標(biāo)準(zhǔn)化能力：精通公司所有餐品制作流程，并在其中不管改良優(yōu)化，最終完成餐品最佳制作流程的制定 4、經(jīng)驗要求 擁有至少6年以上燒烤、中餐、涼菜烹飪經(jīng)驗，2年5人團隊以上規(guī)模的后廚管理經(jīng)驗