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更新于 7月8日

燒烤廚師長(zhǎng)

1-1.5萬(wàn)
  • 西安雁塔區(qū)
  • 5-10年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包吃包住加班費(fèi)免費(fèi)工裝燒烤師傅涼菜廚師成本控制新菜譜開(kāi)發(fā)餐廳全職
1.統(tǒng)籌菜品制作 全面負(fù)責(zé)烤全羊及店內(nèi)燒烤菜品的制作與出品把控 2、團(tuán)隊(duì)管理 負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的日常管理工作,包括人員排班、工作分配、技能培訓(xùn)及績(jī)效考核 3、成本控制 嚴(yán)格管控食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及損耗,定期分析菜品成本,根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)優(yōu)化采購(gòu)策略,在保證菜品質(zhì)量的前提下,有效降低食材成本和廚房運(yùn)營(yíng)成本 4、廚房管理 監(jiān)督廚房衛(wèi)生與安全規(guī)范執(zhí)行,確保廚房環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格落實(shí)消防、用電等安全制度,杜絕安全隱患;定期維護(hù)廚房設(shè)備,保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn) 5、菜品創(chuàng)新 根據(jù)市場(chǎng)變化及顧客反饋,持續(xù)研發(fā)新的燒烤菜品及特色套餐,豐富菜單內(nèi)容,提升店鋪菜品競(jìng)爭(zhēng)力與吸引力 6、溝通協(xié)調(diào) 與餐廳前廳、采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)等部門保持密切溝通,及時(shí)了解顧客需求與反饋,協(xié)同解決運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題,保障餐廳整體運(yùn)營(yíng)順暢 1、職業(yè)素養(yǎng) 具備良好的職業(yè)道德和責(zé)任心,工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,注重食品安全與衛(wèi)生;具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力、抗壓能力和團(tuán)隊(duì)管理能力,能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏和節(jié)假日繁忙工作狀態(tài)。 2、技能要求: 熟練掌握烤全羊及各類燒烤菜品的制作技術(shù),精通火候控制、調(diào)味配方及烤制技巧; 3、能力要求: ·產(chǎn)品研發(fā)能力:能夠圍繞烤全羊獨(dú)立研發(fā)相關(guān)套餐、涼菜以及各類燒烤餐品 ·餐品制作流程標(biāo)準(zhǔn)化能力:精通公司所有餐品制作流程,并在其中不管改良優(yōu)化,最終完成餐品最佳制作流程的制定 4、經(jīng)驗(yàn)要求 擁有至少6年以上燒烤、中餐、涼菜烹飪經(jīng)驗(yàn),2年5人團(tuán)隊(duì)以上規(guī)模的后廚管理經(jīng)驗(yàn)

工作地點(diǎn)

西安雁塔區(qū)藍(lán)溪國(guó)際大廈9樓

職位發(fā)布者

孫先生/人力資源經(jīng)理

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