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更新于 8月12日

招聘廚師長

9000-12000元
  • 長春南關(guān)區(qū)
  • 解放大路
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廚師廚房運營管理
崗位職責(zé)
1. 全面負(fù)責(zé)廚房的日常管理工作,包括人員排班、任務(wù)分配,確保廚房各崗位高效協(xié)作,保證餐廳正常運營。
2. 嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量,從食材采購、加工制作到成品出品,監(jiān)督每一個環(huán)節(jié),確保菜品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和口味要求,為顧客提供高品質(zhì)的美食體驗。
3. 根據(jù)市場需求和季節(jié)變化,帶領(lǐng)團(tuán)隊研發(fā)新菜品,定期更新菜單,保持菜品的創(chuàng)新性和吸引力,提升餐廳的市場競爭力。
4. 控制廚房成本,合理制定食材采購計劃,減少食材浪費,優(yōu)化菜品成本結(jié)構(gòu),確保廚房運營的經(jīng)濟(jì)效益。
5. 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)與管理,確保設(shè)備正常運行,定期組織設(shè)備檢查和維修,保障廚房工作的順利進(jìn)行。
6. 制定并執(zhí)行廚房的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn),定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查和安全培訓(xùn),確保廚房環(huán)境清潔、安全,符合相關(guān)法規(guī)要求。
7. 與餐廳其他部門密切溝通協(xié)作,及時了解顧客反饋,不斷改進(jìn)菜品和服務(wù),提高顧客滿意度。
任職要求
1. 具有2年以上廚師工作經(jīng)驗,其中至少1年廚師長管理經(jīng)驗,熟悉廚房各崗位工作流程,有經(jīng)驗者優(yōu)先。
2. 具備扎實的烹飪技能,精通各類烹飪技巧和方法,對食材特性有深入了解,能夠熟練制作各種經(jīng)典菜品和創(chuàng)新菜肴。
3. 持有廚師相關(guān)資格證書,如中級廚師證、高級廚師證等,具備食品安全管理相關(guān)知識,持有食品安全管理員證者優(yōu)先。
4. 具有良好的團(tuán)隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力,能夠有效地領(lǐng)導(dǎo)和激勵廚房團(tuán)隊,提高團(tuán)隊整體工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
5. 具備較強(qiáng)的成本控制意識和能力,能夠合理規(guī)劃食材采購和使用,降低廚房運營成本。
6. 對餐飲行業(yè)充滿熱情,具有創(chuàng)新精神和敏銳的市場洞察力,能夠及時把握市場動態(tài)和顧客需求,不斷優(yōu)化菜品和服務(wù)。
7. 年齡在30-45之間,身體健康,無傳染性疾病,能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作強(qiáng)度和工作時間。

工作地點

南關(guān)區(qū)長春國際金融中心-A座

職位發(fā)布者

孫女士/人事

三日內(nèi)活躍
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